Hace unas semanas, decidí recrear en casa las famosas Crumbl Cookies que probé durante un viaje a Estados Unidos.
Quería lograr esas galletas gigantes, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, repletas de chips de chocolate. Tras varios intentos (y algún que otro error), ¡descubrí la receta perfecta!
Aquí te cuento cómo preparar estas galletas de chocolate estilo Crumbl Cookies con ingredientes accesibles y trucos que marcan la diferencia.
¿Por Qué las Crumbl Cookies Son Tan Adictivas?
Las Crumbl Cookies se han vuelto un fenómeno global gracias a su textura única: un centro tierno que casi se deshace, rodeado de bordes dorados y una generosa cantidad de chocolate con leche o chocolate blanco.
La clave está en usar mantequilla fría, azúcar blanco en la proporción correcta y no subestimar el poder del bicarbonato de sodio.
Además, su tamaño generoso las hace ideales para compartir… ¡si puedes resistirte a comerlas todas!
Ingredientes para 8 Galletas Gigantes
| Ingrediente | Cantidad | Notas |
|---|---|---|
| Mantequilla sin sal | 200 g (1 taza) | Debe estar fría, no derretida |
| Azúcar blanco | 150 g (¾ taza) | Ayuda a la textura crujiente |
| Huevo grande | 1 unidad | A temperatura ambiente |
| Harina de trigo | 300 g (2½ tazas) | Tamizada para evitar grumos |
| Bicarbonato de sodio | 1 cucharadita | No uses polvo para hornear |
| Extracto de vainilla | 1 cucharadita | Opcional, pero realza el sabor |
| Chispas de chocolate | 200 g | Mezcla oscuro y con leche para variedad |
| Sal fina | ½ cucharadita | Equilibra la dulzura |
Tip profesional: Si te gusta el contraste, añade nueces troceadas o un toque de café instantáneo a la masa.
Paso a Paso: Cómo Hacer Galletas al Estilo Crumbl
1. Batir la Mantequilla y el Azúcar
En un bol grande, bate la mantequilla fría con el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa (¡no derritas la mantequilla!). Añade el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta integrar.
2. Incorporar los Ingredientes Secos
En otro recipiente, tamiza la harina, bicarbonato y sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla en partes, usando una espátula para no sobremezclar. Al final, agrega las chispas de chocolate.
3. Formar las Galletas
Con las manos, divide la masa en 8 bolas grandes (cada una de ~100 g). Colócalas en una bandeja de horno con papel de horno, dejando al menos 8 cm entre ellas, pues se expandirán.
4. Hornear a la Perfección
Precalienta el horno a 180°C y hornea las galletas por 11-13 minutos. Deben quedar doradas en los bordes pero aún suaves al centro. Sácalas y deja enfriar 10 minutos en la bandeja antes de moverlas.
Cita de un panadero experto:
«El error más común es hornearlas de más. ¡Recuerda que siguen cocinándose fuera del horno!»
5 Trucos para Igualar la Textura de las Crumbl Originales
- Mantequilla fría, no blanda: Esto crea pequeñas bolsas de aire al hornear, dando esa textura crujiente exterior.
- No uses margarina: La mantequilla sin sal es esencial para el sabor auténtico.
- Enfría la masa 30 minutos: Si la masa está muy pegajosa, refrigérala brevemente para manipularla mejor.
- Mezcla chispas grandes y pequeñas: Las grandes se derriten, mientras que las pequeñas aportan chocolate en cada bocado.
- Hornea en la bandeja del medio: Así el calor se distribuye uniformemente.
Consejos Extra para Galletas de Escándalo
1. Pesaje preciso: Usa una báscula para medir la harina de trigo; un exceso reseca la masa. ¡No confíes solo en tazas!
2. Chispas premium: Invierte en chocolate con leche de buena calidad: se derrite mejor y evita ese sabor ceroso.
3. Precalienta bien: Asegúrate de que el horno a 180°C esté totalmente caliente antes de hornear. Las galletas suben mejor.
4. Espacio vital: Al colocar las bolas de masa en la bandeja de horno, no las apiñes. Necesitan expandirse para lograr el crumble característico.
5. Toque salado: Espolvorea una pizca de sal sobre las galletas recién horneadas: realza el dulzor del azúcar blanco.
¡Con estos ajustes, tus *Crumbl Cookies** rivalizarán con las de cualquier cafetería trendy!* 🍪✨
Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar chocolate en barra en lugar de chispas?
Sí, pero pícalo en trozos irregulares. Las chispas de chocolate están diseñadas para mantener su forma, pero el chocolate troceado dará un efecto de «lava» al morder.
¿Cómo guardar las galletas para que no se pongan duras?
Guárdalas en un recipiente hermético con una rebanada de pan blanco. El pan libera humedad y mantiene las galletas suaves hasta 5 días.
¿Por qué mis galletas quedan planas?
Usaste mantequilla derretida o mezclaste en exceso la masa. ¡Sigue los pasos al pie de la letra!
¿Se puede congelar la masa?
¡Sí! Forma las bolas, congélalas en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa. Hornea directamente, añadiendo 2-3 minutos más.
¡Conviértete en el Rey de las Galletas!
Preparar galletas de chocolate estilo Crumbl Cookies es más sencillo de lo que parece, pero cada detalle cuenta.
Desde la temperatura de la mantequilla hasta el tiempo exacto en el horno, estos pequeños pasos aseguran un resultado espectacular.
Anímate a probar la receta, ajusta las chispas de chocolate a tu gusto y no olvides compartir tus creaciones en redes. ¡Etiquétame para ver tus resultados!
¿Listo para hornear? 🍪🔥
Nota final: Estas galletas son ideales para ocasiones especiales o simplemente para consentirte un domingo por la tarde. ¿Cuál será tu próximo sabor? ¡El límite es tu imaginación!
