Si hay una bebida que nos lleva directo a nuestra infancia o a esos paseos familiares por la plaza, es sin duda la Agua de Horchata estilo La Michoacana: dulce y auténtica.
Esa bebida espesa, fría y con un sabor intensamente cremoso, que no se compara con ninguna otra. ¡Y lo mejor es que puedes prepararla en casa sin complicaciones!
Ya sea que estés en México y quieras recrear ese sabor de las neverías de tu colonia, o estés en España y te apetezca algo diferente con aire latino, esta receta está hecha para ti.
Vamos a hacer una versión casera que te va a transportar al instante a esas vitrinas llenas de sabores y colores donde la horchata era, sin duda, una de las favoritas.
🧾 Ingredientes para Capturar el Sabor “La Michoacana”
La clave de esta receta es lograr una textura más espesa y un dulzor característico, que la diferencian de otras versiones más ligeras.
| Ingrediente | Cantidad sugerida |
|---|---|
| Arroz blanco crudo | 1 taza (200 g) |
| Canela en rama | 1 rama grande o 2 pequeñas |
| Agua | 6 tazas (divididas) |
| Leche evaporada | 1 taza |
| Leche condensada | 1/2 taza (ajustar al gusto) |
| Leche entera (opcional) | 1 taza |
| Vainilla (opcional) | 1 cucharadita |
| Azúcar | 1/4 taza extra si lo deseas |
| Hielo | Al gusto |
Tip: Si quieres hacer una versión más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche vegetal (almendra o avena va muy bien).
🛠️ Utensilios Necesarios
- Licuadora potente
- Colador de tela o manta de cielo
- Jarra grande o botella
- Cuchara medidora y recipiente hondo
👩🍳 Paso a Paso para Preparar Agua de Horchata estilo La Michoacana
1. Remojar el arroz
Lava el arroz y colócalo en un recipiente con la rama de canela. Añade 2 tazas de agua y deja reposar toda la noche (mínimo 6 horas).
Esto es importante para lograr la textura espesa que caracteriza esta horchata.
2. Licuar
Pon el arroz y la canela (junto con el agua del remojo) en la licuadora. Agrega 2 tazas más de agua. Licúa por al menos 3 minutos hasta que esté bien molido.
3. Colar
Cuela la mezcla usando una manta de cielo o colador fino. Este paso es clave para evitar residuos y lograr una horchata bien lisa.
4. Mezclar el resto
En una jarra grande, combina el líquido colado con la leche evaporada, la condensada, la leche entera si la usas, el azúcar adicional (opcional), el extracto de vainilla y 1 o 2 tazas más de agua, según la consistencia deseada.
5. Enfriar y servir
Refrigera al menos una hora o sirve directamente con hielo. ¡Y listo! Ya tienes una agua de horchata estilo La Michoacana igual de rica que la de la nevería.
🆚 ¿Qué la Hace Diferente de la Horchata Tradicional?
| Característica | Horchata Tradicional | Estilo La Michoacana |
|---|---|---|
| Dulzor | Medio | Alto, muy dulce |
| Leches utilizadas | Agua o leche ligera | Leche evaporada + condensada |
| Textura | Más ligera | Espesa y cremosa |
| Presentación | Básica | Con hielo, toppings o coco rallado |
Esta versión es perfecta para quienes aman los sabores intensos y cremosos.
✨ Trucos para una Horchata Ultra Cremosa
- Cuela dos veces si quieres eliminar por completo restos de arroz.
- Usa leche condensada fría para mantener la bebida más fresca desde el inicio.
- Deja reposar al menos 1 hora antes de servir: eso permite que los sabores se integren mejor.
- Si quieres que no se asiente, mezcla bien antes de servir o agita la botella.
🧉 Variaciones para Personalizar tu Horchata
- Agrega vainilla para un sabor más aromático.
- Usa leche de coco para un toque tropical.
- Espolvorea canela molida al servir.
- Añade nuez picada o coco rallado para darle un aire festivo, como lo hacen en algunas neverías.
🍩 ¿Con Qué Disfrutar tu Agua de Horchata estilo La Michoacana?
Esta horchata combina de maravilla con:
- Tamales dulces o de elote
- Tacos dorados o enchiladas (el contraste salado-dulce es brutal)
- Buñuelos, churros o pan dulce
- También como merienda sola, bien fría, es un lujo.
💡 Consejos Finales del Cocinero
- ¿Muy espesa? Añade más agua o leche.
- ¿Muy dulce? Compensa con más hielo o agua fría.
- Guarda en el refrigerador hasta 3 días, pero lo mejor es tomarla fresca.
- Si haces mucha, guárdala en botellas con tapa y agita antes de servir.
❓ Preguntas Frecuentes (FAQs)
¿Puedo hacerla sin leche condensada?
Sí, puedes usar solo leche evaporada y añadir azúcar al gusto. Aunque no será tan cremosa, el sabor sigue siendo riquísimo.
¿Cuánto dura en la nevera?
Hasta 3 días bien refrigerada. Recuerda agitarla antes de servir, ya que el arroz tiende a asentarse.
¿Se puede congelar?
No se recomienda, ya que la textura cambia al descongelar y puede separarse.
¿Cómo lograr que quede igual de espesa que la de La Michoacana?
Licúa muy bien el arroz, usa leche condensada y no le pongas demasiada agua. Cuanto menos diluyas, más cuerpo tendrá.
Esta agua de horchata estilo La Michoacana: dulce y auténtica es perfecta para impresionar a tu familia, refrescarte en verano o simplemente darte un gustito.
Pruébala, ajústala a tu gusto y verás cómo no te dura ni un día en la nevera. ¡Te va a encantar!
🥤 Agua de Horchata estilo La Michoacana: Dulce y Auténtica
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco crudo 200 g
- 1 rama grande o 2 pequeñas de canela
- 6 tazas de agua divididas
- 1 taza de leche evaporada
- ½ taza de leche condensada ajustar al gusto
- 1 taza de leche entera opcional
- 1 cucharadita de extracto de vainilla opcional
- ¼ taza de azúcar adicional opcional
- Hielo al gusto
Elaboración paso a paso
- Paso 1: Lava el arroz y colócalo en un recipiente con la canela y 2 tazas de agua. Deja reposar mínimo 6 horas o toda la noche.Paso 2: Coloca la mezcla del remojo en la licuadora junto con 2 tazas más de agua. Licúa por al menos 3 minutos hasta que esté muy bien molido.Paso 3: Cuela la mezcla usando una manta de cielo o colador fino para eliminar residuos.Paso 4: En una jarra grande, mezcla el líquido colado con la leche evaporada, leche condensada, leche entera (si la usas), vainilla, azúcar adicional y 1–2 tazas más de agua hasta alcanzar la consistencia deseada.Paso 5: Refrigera mínimo 1 hora o sirve directamente con hielo. Remueve bien antes de servir.
