Name: 🧄 Humus de Garbanzo Receta Original del Medio Oriente
Prep time: 15 min
Ingredients: 400 g de garbanzos cocidos (1 lata); 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo); 1 diente pequeño de ajo fresco; 3 cucharadas de jugo de limón fresco; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 3 a 4 cucharadas de agua fría; Sal al gusto; 1/2 cucharadita de comino molido (opcional); Pimentón al gusto para decorar

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¿Alguna vez te has preguntado cómo se hace el 🧄 Humus de Garbanzo Receta Original del Medio Oriente?

Esta deliciosa crema, tan popular en países como Líbano, Siria e Israel, es mucho más que un simple aperitivo.

Su textura suave, su sabor lleno de matices y su historia milenaria lo convierten en un clásico imprescindible.

Hoy te invito a preparar esta receta en casa, con ingredientes sencillos pero con el auténtico toque del Medio Oriente.

Table of Contents

📝 Ingredientes auténticos de la receta original

La receta tradicional del humus en el Medio Oriente es sencilla pero muy precisa en cuanto a los ingredientes. Aquí te dejo la lista para que prepares un humus auténtico, respetando su esencia:

Ingrediente	Cantidad	Comentario
Garbanzos cocidos	400 g (1 lata)	Mejor si son de buena calidad
Tahini (pasta de sésamo)	3 cucharadas	Fundamental para el sabor original
Ajo fresco	1 diente pequeño	Ajusta según tu gusto
Jugo de limón fresco	3 cucharadas	Preferiblemente recién exprimido
Aceite de oliva virgen extra	3 cucharadas	De buena calidad, suave
Agua fría	3 a 4 cucharadas	Para lograr la textura ideal
Sal	Al gusto
Comino molido (opcional)	1/2 cucharadita	Tradicional, aporta calidez
Pimentón para decorar	Al gusto	Dulce o picante según preferencia

Tip: En México y España, el tahini puede encontrarse en supermercados grandes, tiendas naturistas o en línea. No lo sustituyas si quieres el sabor original, aunque más adelante te cuento algunas opciones.

🥄 Preparación paso a paso según la tradición

La magia del humus está en la mezcla y la textura. Sigue estos pasos para que te quede lo más parecido posible a la receta original:

1.Escurre y enjuaga bien los garbanzos si usas de lata, para eliminar cualquier sabor metálico.

2. Pon los garbanzos en el vaso del procesador de alimentos o licuadora.

3. Agrega el tahini, ajo, jugo de limón, aceite de oliva y sal.

4. Tritura los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.

5. Añade el agua fría poco a poco mientras sigues triturando para lograr una textura cremosa y suave.

6. Ajusta el sabor añadiendo más limón o sal si lo crees necesario.

7. Sirve en un plato o bowl, haz un pequeño hueco en el centro, agrega un chorrito extra de aceite de oliva y espolvorea pimentón.

💡 Secretos y trucos para un humus auténtico

¿Quieres que tu humus tenga ese toque “de verdad” que te transporta directo al Medio Oriente?

Aquí te comparto algunos secretos:

Pelar los garbanzos: Aunque laborioso, quitarles la piel ayuda a obtener una textura ultra cremosa y suave.
Usa agua helada para mezclar. Esto ayuda a emulsionar mejor y lograr una textura sedosa.
El tahini debe ser de buena calidad; a veces es más líquido y otras más espeso. Ajusta la cantidad según su consistencia.
Si el ajo crudo te parece muy fuerte, pruébalo asado o blanqueado para suavizar su sabor.
Añade un poco de comino molido para darle ese aroma tradicional que caracteriza al humus medio oriental.
No tengas miedo de experimentar un poco con los ingredientes, pero respeta las bases para mantener el sabor original.

🍽️ Formas tradicionales de servir y acompañar el humus

En el Medio Oriente, el humus no solo se come como dip, sino que es parte fundamental de la comida diaria. Aquí algunas ideas para que lo disfrutes al máximo:

Forma de servir	Descripción y sugerencias
Pan pita	El acompañante clásico, suave y esponjoso
Verduras frescas	Pepino, zanahoria, apio cortados en bastones
Falafel	Humus es el mejor acompañante para estas croquetas de garbanzo
Ensaladas frescas	Sirve humus junto a ensaladas con limón y aceite
Estilo mexicano o español	Totopos o tortillas de maíz, pan rústico o tostadas

🧊 Conservación y recomendaciones para almacenar

Para que puedas disfrutar tu humus sin preocupaciones, ten en cuenta:

Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera: dura entre 4 y 5 días sin perder su sabor.
Si quieres hacer más cantidad, puedes congelarlo hasta por 3 meses, pero la textura puede cambiar ligeramente.
Siempre añade el aceite de oliva y el pimentón justo antes de servir para conservar el frescor y la presentación.

✨ Consejos extra antes de las preguntas frecuentes

Para un toque diferente, prueba añadir cilantro o perejil fresco picado al final.
Si te gusta el picante, un poco de ají molido o chile en polvo va genial.
¿Quieres un humus más ligero? Usa yogur natural para rebajar la mezcla y darle un sabor fresco.
Para hacer la receta más rápida, algunos usan garbanzos en lata, pero los cocidos en casa siempre aportan mejor textura y sabor.

❓ Preguntas frecuentes (FAQs)

¿Cuál es la diferencia entre el humus original y otras versiones?

El humus original del Medio Oriente se caracteriza por el uso del tahini auténtico, la proporción precisa de limón, ajo y aceite de oliva, y la textura extremadamente cremosa lograda pelando los garbanzos y usando agua fría para emulsionar.

¿Puedo hacer humus sin tahini?

Sí, aunque no será el auténtico. Puedes sustituirlo con crema de semillas de girasol o mantequilla de cacahuate natural, pero el sabor cambia.

¿Se puede hacer humus sin pelar los garbanzos?

Sí, es más rápido, pero la textura será un poco más rústica y menos cremosa.

¿Qué tipo de garbanzos es mejor usar?

Los garbanzos pequeños, como los Pedrosillanos en España, o los garbanzos de buena calidad en México, aportan mejor textura.

¿Cómo conservar el humus?

En un recipiente hermético en refrigeración, hasta 5 días. También puede congelarse.

⭐ Conclusión

El humus de garbanzo receta original del Medio Oriente es mucho más que un platillo; es parte de una cultura y tradición milenaria que sigue conquistando cocinas y mesas en todo el mundo.

Prepararlo en casa es una manera sencilla y deliciosa de acercarte a esos sabores auténticos y llenos de historia.

Anímate a hacerlo, experimenta con los ingredientes y disfruta de un humus cremoso, saludable y lleno de sabor que te transportará directo al corazón del Medio Oriente. ¡Buen provecho!