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Volteado de Piña Clásico

⭐ Volteado de Piña Clásico: Receta Tradicional Paso a Paso

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Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 44 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 porciones
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • Para el caramelo:
  • 150 g de azúcar granulada
  • 3 cucharadas de agua
  • Para la piña:
  • 7-8 rodajas de piña natural
  • 7-8 cerezas en almíbar
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar blanca fina
  • 100 g de mantequilla derretida y tibia
  • 150 g de harina tamizada dos veces
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 80 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Preparar el caramelo:
    Mezcla azúcar y agua en una cacerola, lleva a fuego medio-alto sin remover.
    Deja hervir hasta que tome un color ámbar dorado (8-10 min).
    Retira y vierte inmediatamente en el molde, cubriendo todo el fondo.
    Preparar la piña:
    Corta la piña en rodajas de 1 cm, retira el corazón y escúrrelas bien.
    Coloca las rodajas sobre el caramelo y pon una cereza en cada centro.
    Preparar el bizcocho:
    Precalienta el horno a 180°C.
    Bate los huevos hasta espumar, agrega el azúcar y bate hasta lograr mezcla cremosa.
    Incorpora la mantequilla derretida en hilo fino.
    Añade harina tamizada con polvo de hornear, alternando con la leche.
    Agrega la esencia de vainilla y mezcla suavemente.
    Horneado:
    Vierte la mezcla sobre la piña con cuidado.
    Hornea 40-45 minutos a 180°C, hasta que el palillo salga limpio.
    Reposo y volteado:
    Deja reposar 10 minutos.
    Pasa un cuchillo por los bordes y coloca un plato sobre el molde.
    Voltea rápidamente y deja reposar 2 minutos antes de retirar el molde.
    Servir:
    Acomoda si alguna rodaja de piña queda pegada.
    Sirve tibio o frío, ideal para acompañar con café o té.