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Sopa Paraguaya Receta Tradicional

🧀 Sopa Paraguaya Receta Tradicional: El Clásico Sabroso del Paraguay

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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Main Course
Cocina Paraguaya
Raciones 8 porciones
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

  • 2 cebollas blancas grandes
  • 500 ml de leche
  • 500 g de harina de maíz no polenta fina
  • 4 huevos
  • 300 g de queso fresco tipo cuajada o panela
  • 100 g de manteca o mantequilla
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal para freír la cebolla

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación paso a paso
    1. Cortar y cocinar la cebolla. Pela y pica las cebollas en pluma o finitas. Saltéalas en el aceite con una pizca de sal hasta que estén transparentes y suaves. Esto le da el sabor característico a la receta.
    2. Calentar la leche. No tiene que hervir, solo calentarla un poco para ayudar a mezclar los ingredientes.
    3. Mezclar los huevos. En un bowl grande, bate los huevos con un poco de sal y pimienta.
    4. Incorporar el queso. Desmenuza el queso y agrégalo a la mezcla. Aquí puedes usar queso fresco, panela o cuajada. ¡Mientras más casero, mejor!
    5. Añadir la manteca derretida y la leche tibia. Mézclalo todo bien.
    6. Agregar la cebolla cocida. Revuelve todo con cariño.
    7. Incorporar la harina de maíz poco a poco. La masa debe quedar espesa pero no seca. Si ves que está muy dura, puedes añadir un poco más de leche.
    8. Verter en un molde engrasado. Alísalo con una espátula.
    9. Hornear durante 40-50 minutos. El truco está en que se dore por fuera y quede húmeda por dentro. Puedes pinchar con un palillo para ver si sale limpio.
    10. Dejar reposar antes de cortar. ¡Y listo! La cocina olerá a gloria