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Lomo Saltado Receta Peruana Auténtica

Lomo Saltado Receta Peruana Auténtica: Paso a Paso con Consejos

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 28 minutos
Tiempo total 43 minutos
Plato Plato principal
Cocina Peruana
Raciones 4 porciones
Calorías 500 kcal

Ingredientes
  

  • 600 g Lomo de res o solomillo
  • 2 Cebollas rojas grandes
  • 3 Tomates medianos
  • 2 Ajíes amarillos
  • 4 cucharadas Salsa de soja
  • 2 cucharadas Vinagre tinto
  • 1 cucharadita Comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 Papas amarillas grandes
  • 2 tazas Arroz blanco
  • Aceite vegetal para freír
  • Cilantro fresco para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de Ingredientes (15 min):
    Cortar la carne en tiras uniformes de 1x5 cm, sazonar con sal, pimienta y comino. Cortar cebolla en gajos, tomates en gajos sin semillas, y ají amarillo en tiras finas.
    Preparar Papas Fritas (10 min):
    Pelar y cortar las papas en bastones gruesos. Freír en aceite caliente hasta dorar, escurrir y reservar.
    Salteado de Carne (8 min):
    Calentar wok a fuego alto, agregar aceite y la carne. Sellar 2 min antes de voltear para mantener jugos.
    Incorporar Vegetales (5 min):
    Añadir cebolla, cocinar 2 min, luego agregar ají amarillo y finalmente tomate.
    Salsa y Toque Final (3 min):
    Agregar salsa de soja y vinagre, mezclar bien.
    Montaje (2 min):
    Integrar papas fritas al salteado, servir sobre arroz blanco y decorar con cilantro fresco.