Pasta Carbonara Receta Italiana: Auténtico Sabor Tradicional
Ingredientes
- 200 g de pasta espaguetis para 2 personas / 400 g para 4 personas
- 100 g de panceta o guanciale para 2 personas / 200 g para 4 personas
- 2 huevos para 2 personas / 4 huevos para 4 personas
- 50 g de queso Pecorino Romano para 2 personas / 100 g para 4 personas
- 20 g de queso Parmesano para 2 personas / 40 g para 4 personas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.Cortar la panceta en tiras o cubos y cocinarla en sartén sin aceite hasta que esté dorada y crujiente.Mezclar en un bol los huevos con el queso rallado y una buena cantidad de pimienta negra.Escurrir la pasta (reservando un poco del agua de cocción) y añadirla a la sartén con la panceta. Mezclar bien.Retirar la sartén del fuego y agregar la mezcla de huevos y queso, removiendo rápidamente para formar una salsa cremosa.Si la salsa queda demasiado espesa, añadir un poco del agua de cocción reservada.Servir espolvoreando más queso y pimienta negra al gusto.