Receta Original de Pasta Carbonara con Huevo: Paso a Paso
Ingredientes
- 200-400 g de espaguetis
- 100-200 g de panceta o guanciale
- 2-4 huevos frescos
- 50-100 g de queso Pecorino Romano
- 20-40 g de queso Parmesano
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta al dente en agua con sal, entre 8 y 10 minutos.Cocinar la panceta en sartén a fuego medio hasta dorada y crujiente, sin aceite.Batir los huevos con Pecorino Romano y Parmesano rallado, añadir pimienta negra.Escurrir la pasta y mezclar con la panceta.Retirar del fuego y añadir la mezcla de huevos y quesos. Remover rápido para formar salsa cremosa. Ajustar con agua de cocción si es necesario.Servir inmediatamente, espolvorear más queso y pimienta. Opcional: lascas de Parmesano y chorrito de aceite de oliva.